▶朝天椒 可鮮食可干食
朝天椒,椒果朝天生長的辣椒的統(tǒng)稱,在我國大部分地區(qū)都有種植,熱銷于湖南、四川、貴州、江西等吃辣大省,還遠(yuǎn)銷東盟、日本、墨西哥等國家和地區(qū),朝天椒,不僅可以鮮食,也可以干食,以朝天椒做為原料的辣椒醬系列產(chǎn)品,也是備受消費(fèi)者青睞。
▶朝天椒的營養(yǎng)價(jià)值
朝天椒的營養(yǎng)價(jià)值非常高,所科學(xué)分析,每100克鮮指天椒含糖類3——6克,蛋白質(zhì)1.2-2.0克,脂肪0.3-0.5克,維生素C73-342毫克,還含有胡蘿卜、硫胺素、視黃醇、核黃素、尼克酸及各種微量(鈣、磷、鐵)。鮮指天椒含有大量的維生素C,其含有的維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋果等人們熟知的水果。
朝天椒鮮食時(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高,干制后,營養(yǎng)會(huì)有一部分流失,但是依然在干制食品類中營養(yǎng)價(jià)值很高的農(nóng)產(chǎn)品。
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